★香煎虱目魚肚：1. 將無刺虱目魚肚灑上一點鹽。2. 魚肚中間的魚油用刀子刮一些下來。3. 用刮下來的魚油來煎虱目魚肚。4. 魚油下鍋後開火，讓它熔化。5. 再把魚肚魚肉的那一面下鍋(千萬不要將魚皮那面先下鍋)。6. 約一分鐘後，由大火轉至小火，繼續煎魚肚。7. 小火煎二分鐘後，先熄火再翻至魚皮那面(如果您是老手，可以直接翻面)。8. 魚皮那面用小火煎二分鐘後。9. 蓋上鍋蓋 、 熄火 、 燜個一分鐘。10. 煎到金黃色的美味魚肚就可以上桌囉！。P.S.1. 如果刮下來的魚油不多，則再加些沙拉油。2. 如果魚皮那面先下鍋會爆到讓人害怕，這也是大多數人討厭煎魚的原因之一。

★溫補虱目魚肚：像我這種廚房新手就很適合簡單又方便的電鍋料理 ~~可供 3~ 4 人食用。材料：無刺虱目魚肚(2片)、枸杞(一大匙)、紅棗(約20顆)、當歸(一大匙)。調味料：鹽。1. 將無刺虱目魚肚、枸杞、紅棗、當歸、鹽放進食用器內。2. 再放進電鍋裡，外鍋加 3/4 碗水。3. 等待電鍋位置由炊煮調至保溫後，再燜個 5 分鐘。香噴噴、暖烘烘的溫補虱目魚肚就可以上桌囉 ～

虱目魚魚柳是由虱目魚脊椎兩側靠近魚肚處，所取下的魚條。
所以，一條虱目魚只有兩條魚柳，再經過人工處理將魚刺拔除。

冷凍保存不退冰，可保存 6 個月。許媽媽的虱目魚一尾都一斤半以上，所以魚柳又粗大又肥厚！您一定要試試！

★黑胡椒洋蔥魚柳：1. 將無刺虱目魚柳一條切成三等分2. 魚柳加入糖、醬油、太白粉、胡椒粉，攪拌均勻3. 蒜頭切成蒜末、洋蔥切絲4. 鍋內油要加多一點才不會沾鍋(沾上太白粉的關係)5. 將魚柳下鍋拌炒至8分熟後起鍋6. 再將蒜末爆香後，加入洋蔥一起拌炒7. 小火炒至洋蔥軟化8. 加入步驟5的魚柳9. 再加入黑胡椒醬3大匙下去拌炒約一分鐘10.  超下飯的黑胡椒洋蔥魚柳就可以上桌囉 ～

★九層塔魚柳：1.半斤無刺虱目魚柳加入醬油、糖、鹽匙、蛋黃、九層塔。2.用手攪拌均勻醃漬一下。3.將無刺虱目魚柳裹上地瓜粉。4.下熱油鍋，開始炸魚柳囉 ~~5.炸至金黃色就可撈起瀝油，並灑上胡椒粉。6.百吃不膩的酥炸九層塔魚柳就可以上桌囉 ～P.S. 1.醬油是炸出金黃色外皮的小祕方。2.如果家裡有不愛吃魚的小朋友，可以試試這道菜喔！

產品名稱：虱目魚骨高湯

★產品規格：600 c.c.

★產品售價：$100

★產品產地：台南縣

★保存方式：零下 -18度c 以下

★保存期限：1.冷藏 3 天      2.冷凍 6 個月

★產品材料：

    1.採用當天最新鮮的虱目魚骨    

    2.金字塔能量水    

    3.少許洋蔥去腥味

★出貨方式：冷涷、真空包裝

不加任何調味料，

小火熬製 4 個小時以上而成！

★虱目魚骨高湯：1. 買回來的虱目魚魚骨，過水沖一下2. 魚骨放入鍋子再加水，水的份量就是剛好蓋過魚骨3. 開大火(一開始鍋子內的魚湯呈現血紅色)4. 水滾後將浮渣用湯匙舀起丟棄5. 調至小火熬煮4小時6. 將熬至金黃色的虱目魚高湯倒至容器內7. 用湯匙舀起上層的油丟棄8. 營養又美味的虱目魚骨高湯就可以上桌囉 ～   虱目魚湯大人可直接加熱飲用，

若是煮粥、煮湯麵，或是小朋友飲用的話， 請以 1:1 的方式稀釋食用。